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除了香槟 这7个国度的起泡酒你都晓畅吗?
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  北极星娱乐导语:香槟无疑是最受迎接的起泡酒,但除了香槟,不少产酒邦另有着许众独具魅力的起泡酒,快跟红酒世界一同来瞧一瞧吧。(出处:红酒宇宙网)

  在起泡酒的国家里,香槟(Champagne)无疑稳坐王者之位,但假若饮起泡酒只识香槟,你会错过良多精良。不如跟着红酒天下的脚步,一齐讲求以下这7个产酒国出品的众样起泡酒吧。

  法国行径香槟的产邦,原本正在除了香槟产区除外的简直每个产区也都有生产起泡酒。在香槟除外的产区,操作死板香槟法(Methode Champenoise)酿制的起泡酒被称为“Cremant”。这些起泡酒应用整串非芳香类葡萄举办欺侮,与酒泥打仗的时候最短为9个月。最紧迫的“Cremant”网罗阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)、勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)、卢瓦尔起泡酒(Cremant de Loire)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)等。

  除了“Cremant”以表,另有应用古传制法(Methode Ancestrale)酿制的天然起泡酒(Petillant Naturel),这些起泡酒在发酵实现前就装瓶,最终成酒为微起泡酒,口感时时偏甜。

  意大利生产的起泡酒种类不少,此中最知名的是阿斯蒂(Asti)、普洛塞克(Prosecco)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)这4类起泡酒。阿斯蒂回收异常的阿斯蒂法(Asti Method)酿造,只经验一次发酵,成酒皆为甜型,香气馥郁,往往带有柑橘类水果的风姿。普洛塞克和蓝布鲁斯科则是哄骗罐中发酵法(Tank Method)酿造,前者具有稍高的残糖量,后者是红起泡酒,趋于干型。始末香槟法酿造的弗朗齐亚柯达,气势与香槟肖似,具有迷人的酵母风姿。

  采用香槟法酿制的西班牙卡瓦(Cava),依靠着高性价比一连颇受消失者的青睐。大大都卡瓦产自加泰罗尼亚(Catalonia)的佩内德斯(Penedes),酿酒葡萄重要征求马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)等本土葡萄种类,成酒众为干型,年轻时往往会有表率的柑橘类水果香气,随着与酵母征战时候的增长,烤面包和坚果风姿会缓缓映现。

  正在德国,起泡酒被称为“塞克特”(Sekt)。简直一切的塞克特都是历程罐中发酵法酿制而成的。其可采用的酿酒葡萄种类较众,比照常睹的为雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞众丽(Chardonnay),借使只运用德国垦植的葡萄酿造,酒款则不妨标注为“Deutscher Sekt”。

  美国的起泡酒出产首要聚合在加利福尼亚州(California),这里从19世纪初阶便与起泡酒稹密接洽正在一起。最先,美国的出产商们纷纭选取香槟法来酿制大量风姿寻常的起泡酒,方今新一代的起泡酒出产商除了香槟法表,还实行应用罐中发酵法、古传制法和转折法(Transfer Method)等不同法子以酿造一种孤独于香槟,属于美邦人本身气派的起泡酒。

  与澳大利亚各类化的风土一样,这里的起泡酒也八门五花,征求了白、桃红和红起泡酒,气度亦是从干型到甜型皆有。最常睹的酿酒葡萄品种是霞众丽和黑皮诺,桃红起泡酒就是用黑皮诺酿制的,但红起泡酒则会运用西拉(Syrah),形成的酒酒体丰满,发放着血色水果的香气。

  在南非,行使死板香槟法酿造的起泡酒在酒标上会标注“Methode Cap Classique”字样,这些起泡酒常常运用长相思(Sauvignon Blanc)或白诗南(Chenin Blanc)酿制,但频年来,霞众丽和黑皮诺的行使比例接连在晋升。南非出产的起泡酒果味馥郁、酸味明快且价值亲民,是开胃酒的抱负挑选。

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